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高鈣果的綜合經濟價值和種植前景

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高鈣果的綜合經濟價值和種植前景

發布日期:2019-01-16 作者: 點擊:

鈣果的開發價值:

鈣果作為我國特產,世界馴化較晚的水果,渾身是寶,其根、莖、枝、葉、果、皮、核、仁都可開發利用。目前,是世界上水果種植中營養含量豐富,開發利用領域寬廣,產品深加工附加值高,產業鏈條長,市場前景廣闊的果樹新品種。發展鈣果產業商機無限。


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鈣果果實營養豐富可加工成濃縮汁(清汁和濁汁),PH在2.49-2.55,含酸量(以酒石酸計)1.73-2.25%;色澤為深濃色;盡管在加工過程中鈣有一定的流失,但鈣含量仍達124.4-141.6mg/100g。且濃縮汗是出口和飲料企業的特色產品。果實的出汁率在60-70%,可直接調配成飲料,也可由濃縮汁調配成各種口味的飲料。鈣果鮮榨汁中含有總糖62.4g/L,總酸27.64g/L,多酚6.28g/L,蛋白質2.68g/L,果膠(以果膠酸計)7.64g/L。鈣果飲料的原汁濃度為30%,糖酸比為3.5:1,白砂糖的質量濃度為11%可溶性固形物為11-11.5%,總酸(以檸檬酸計)0.30-0.32%,色澤為玫瑰紅色到淺紅色,具有特殊的風味,芳香濃鬱。

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鈣果可釀酒。果實經過破碎後,一般在18-22℃條件下,經過8天左右的發酵,再經過乳酸發酵、分離、陳釀、調配、下膠、過濾等工藝,可釀成酒精度在11%±1的甜型和半幹型果酒,前者總糖(以葡萄糖汁計)含量100%±10g/L,後者12-50g/L,揮發性酸(以醋酸計)≤0.7%,酒體呈寶石紅色,口味濃鬱,酸甜適中,是果酒中的上品。

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果實可加工成蜜餞。鈣果果實在8-9成熟時采摘,經過滲糖、烘幹等工藝,可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補鈣型功能蜜餞或果脯。果實可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實,經打漿、膠磨、調配、殺菌等工藝,可製作成味道鮮美、香味濃鬱的鈣果果醬,是酒店、家庭等選用的調料與營養食品。可加工果凍。利用果汁或濃縮果汁,經過調配、殺菌等工藝,可製作成果凍,其產品口感滑膩、色澤清亮,是兒童喜愛的食品。還可以加工罐頭,果糖等食品。可加工果醋飲料。以果實為原料,彩用液態發酵工藝,在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌,發酵6天,可釀造出呈櫻桃紅色、澄清透明、鈣果香味濃鬱、刺激又宜人、醋香純正、酸味柔和、綿軟爽口的果脯。對果醋再進行調製,殺菌等工藝,可製作成果醋飲料。加工果粉:鈣果經過清洗、壓榨獲得的果汁,經離心分離後,可利用高溫幹燥噴粉技術獲得果粉,果粉可製作鈣果泡騰片,牛奶補鈣添加劑和用於多種食品添加劑。

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鈣果又是綠化、美化、香化、彩化環境的理想植物,可春觀花、夏賞葉、秋品果,若做盆景株型優美,賞食兩宜。鈣果根係龐大,網狀結構、固土能力強,是防風固沙,治理荒漠的先鋒樹種。日本專家建議我國廣植鈣果,即可迅速恢複西部植被,又可使農民當年增收,可起到事半功倍的功效。在我國幹旱區,超幹旱植物,尤為缺乏,需求量大,而鈣果則正是這種供不應求的植物。

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鈣果含有豐富的蛋白質礦物質元素、維生素和氨基酸。每百克鮮果鈣鐵含量分別達到80毫克和1.5毫克,是蘋果的6倍,果實中含有17種氨基酸,總量高達338.3~451.7mg/100g,特別是維生素C、B2和E的含量以及鉀、磷、鐵、鋅、硒和賴氨酸的含量均高於現有常見果樹品種。是兒童和老人孕婦的保健水果。鈣果的仁、根皆可藥用。果實可加工成果汁、果酒、蜜餞等。貯存期長,可食率94%。該品種共同特點是,座果率高,豐產性強,8月底9月初成熟,平均單果重5~10g,畝栽植1332株以上。株行距為1米*0.5米。當年栽種後可開花結果。

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鈣果由於其植株矮,株叢占地少,果實色多而豔麗,因而可以盆栽,盆果株行緊湊既可觀賞又可食用。該樹種還未在國內大麵積推廣種植,而該樹種抗旱抗寒抗貧瘠性能強,對自然條件的適應性很強,具有巨大的應用前景和種植價值。

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鈣果作為植物,特別抗旱,它的根冠比是所有植物中大的,栽種的成活率極高,在寧夏中衛香山種植基地,年平均降水量不知200mm的幹旱壓砂地裏,種植成活率都在95%以上。它還特別耐寒,它的植株可耐-40℃的低溫,花絮可耐-2℃的低溫。鈣果還耐貧瘠,其自然更新能力極強,生命周期短,繁殖速度快,它童年期很短,從種子播種到形成新的種子僅需16個月,是自然界一般果樹都不具有備的特點。8.jpg


鈣果作為耐寒、耐旱、耐瘠薄的樹種,是我國北方抗風沙好的生態樹種,對改良生態有特別重要的戰略意義,同時由於鈣果果實本身具備的高營養價值、高經濟價值、高審美價值,使得鈣果在廣大西北幹旱半幹旱地區的種植能同時獲得生態、經濟、旅遊、社會四大效益,值得而且應該盡快大規模推廣。

種植鈣果的幾大特點:

1、鈣果是野生馴化果樹品種,抗逆性極強,病蟲很少,幾乎不打農藥,不使用化肥,這就保證了鈣果的優良品質,很容易達到AA級“綠色有機食品”的認證標準。

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2、一年投入多年收益,鈣果屬於多年生植物,從開始研究到現在25年,種植的鈣果植株長勢仍然鬱鬱蔥蔥,每年座果還是碩果累累,鈣果到底連續結果可以達到多少年,還需要繼續研究和探討。

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3、結果早,投入回收期短,鈣果種植後,次年就有較高的產量,在中衛香山地區、山西呂梁地區和新疆北噸地區試種,次年畝產鈣果520公斤,第三年就進入盛果期。是回收成本較快快的樹種。

4、鈣果在人工栽培中,每年通過剪枝平茬,以新枝結果的管理模式,基本沒有大小年之分,從而有效的保證企業年加工數量的需求。

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5、鈣果屬於小型灌木,抗逆性極強,在西北地區,春季風沙對其危害很小,即使吹落一些花蕾,起到疏花疏果的作用,反而有利於鈣果座果和果實發育。春季低溫也基本沒有凍花凍果現象,其他喬木果樹在花期遇到大雪和低溫凍害時基本絕產,而鈣果不懼風寒的特性為加工企業每年訂單計劃提供了保障。

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6、鈣果枝條無刺,采摘、清洗極為方便,加工容易。

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鈣果因其具有非常高的經濟價值和食用價值,被越來越多的人用於果園采摘和歡光果園,也是建造養生果園的一個必選品種,寶龍農科提供這優質品種的鈣果苗批發,歡迎來人來電了解谘詢。



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